Что мне нравится в этом рецепте - минимум составляющих, никакого майонеза и кетчупа, хорошо хранится и нравится всем. А готовить такую икру лучше их старых кабачков. Объясню, почему. Молоденькие кабачки водянистые. Получается большой отход сока. А вот старые, с семенами внутри кабачки уже набрали и вкус и плотную мякоть. Обычно такие кабачки остаются на грядке, идут на корм животным. Но они идеальны для икры! Итак, вот рецепт: Чистим от кожуры и семечек кабачки. Рецепт рассчитан на 3 кг кабачковой мякоти...

Магазинная кабачковая икра в последнее время, что-то очень подорожала, а моя семья её очень любит. Икру можно есть с чем угодно. Люблю с горячими отварными рожками, добавляю в них сливочное масло и икру, всё перемешиваю, как в детстве. Можно просто мазать на хлеб, а можно с жареной картошкой или пюрешкой. И что самое интересное, кабачки достаются мне даром и в большом количестве, но даже если покупать на рынке, то цена на них умеренная. Вот и решила я, приготовить икру самостоятельно. Рада вас приветствовать,...