Хочется отведать солёной рыбки, но страх перед вездесущими глистами отбивает все желание. Сколько надо солить скумбрию? Содержание соли в воде не уберегает обитателей морей и океанов от заражения паразитами, в том числе и скумбрию...

Доброго времени суток друзья, сегоня расскажу как сделать скумбрию почти как копченую холодного копчения, и так давайте посмотрим что нам нужно: для рассола: специи по вкусу луковая шелуха с 4 луковиц сахар 0,030 соль 0,060 вода 2л Рыбы потом возьмете сколько вам удобнее, точнее сколько захочется. И так делаем рассол, смешиваем все ингридиенты для нашего рассола, доводим почти до кипения и оставляем остужать, у рыбы отрезаем голову, потрошим,...