Время считают не от включения плиты, а от закипания воды: — мелкие яйца (С2) — 8 минут — средние (С1) — 10 минут — крупные и отборные (С0) — 12 минут — домашние свежие яйца — около 13 минут После варки яйца сразу перекладывают в холодную воду — так проще чистится скорлупа...

Чтобы пельмени получились сочными и не разварились, важны три условия: достаточный объем воды, правильная температура и подходящее время варки. Главный секрет — не перегружать кастрюлю и поддерживать после повторного закипания умеренное кипение. Подробнее о приготовлении пельменей, советы шеф-повара и ответы на основные вопросы — в материале РИА Новости. Пельмени — полуфабрикат из пресного теста с мясной начинкой. Общие требования к мясным и мясосодержащим полуфабрикатам устанавливает ГОСТ 32951-2014...