Запеките утку целиком или порционно, а затем правильно охладите и разогрейте, чтобы она осталась сочной. Это займёт до 2 часов на подготовку и запекание, и 15-20 минут на разогрев. Главное — не пересушить. Чтобы утка получилась сочной после разогрева, важно правильно ее приготовить. Используйте утку весом 1,5-2 кг. Промойте тушку под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Это поможет коже стать хрустящей. Для аромата натрите утку изнутри и снаружи солью, перцем и любимыми специями: розмарином, тимьяном, чесноком...

Чтобы утка в духовке получилась мягкой и сочной, целую тушку лучше замариновать за 8–12 часов до приготовления, а затем запекать при 170–180 °C около 2–3 часов в зависимости от веса. Правильно подобранный маринад придаст мясу аромат, а несколько простых приемов помогут получить красивую хрустящую корочку. Собрали восемь рецептов — с медом, апельсинами, яблоками, вином и пряностями. Главное о приготовлении: утку весом 2 кг запекают ориентировочно 2–2,5 часа, 2,5 кг — 2,5–3 часа, 3 кг — около 3–3,5 часа...