Рассольник с перловкой — это сытный домашний суп, который не надоедает даже после нескольких порций. Я расскажу, как сварить его за 40 минут, чтобы перловка стала мягкой, а бульон остался прозрачным и ароматным. Рецепт проверен на нашей кухне, все пропорции — из расчета на кастрюлю 3 литра. Многие боятся рассольника из-за долгой варки перловки. На самом деле крупу не нужно замачивать на ночь, если знать один приём. Промойте 100 г перловки в холодной воде, залейте кипятком так, чтобы вода покрыла крупу на два пальца, и оставьте на 20 минут...