На Пасху я всегда пеку безе, эти воздушные белковые пирожные-печеньки. Во-первых, после пасхальной выпечки остаются всегда белки. Во-вторых, безешки очень здорово гармонируют с Пасхой и потрясающе смотрятся на пасхальном столе...

Красивое безе для многих - проблема. Они или трескаются при выпекании, или растекаются, или со временем становятся липкими. У меня было все точно также, я перевела кучу белков и времени, чтобы выяснить все секреты их приготовления...