Кексы в формах в духовке по рецептам из маминой тетради обычно пекут одним большим брусом, который стоит в духовке почти час. С маленькими кексиками в формочках проще: тесто то же, а готовы и остывают они намного быстрее. В рецепте лимонного кекса прямо записано, что его можно испечь в маленьких формочках. Так же хорошо выходят ещё три домашних кекса: ванильный на дрожжах, миндальный с мармеладом и шоколадный из картофеля, совсем без муки. Ниже все четыре рецепта пошагово и с фото, а стаканы я перевела в граммы...

Кексы – очень простой вариант выпечки, с которым справится даже самый отъявленный новичок. Главное, иметь подходящие формочки и знать, сколько выпекать кексы в духовке. Формочки выбирайте на свой вкус: бумажные, силиконовые, металлические, большие или маленькие. А про время и температуру выпечки кексов мы сейчас вам расскажем... Стандартная температура выпечки кексов – 180-200°C. А вот время выпекания зависит от вида начинки (и её наличия), размера кексов, влажности и состава теста... В общем, индивидуально всё и обозначить можно только диапазон значений...