Одна из основных частей десертов и тортов - бисквит🥧 Если он поднялся - это уже половина успеха. Но не у всех бисквит получается без ошибок❗️  Пушистый правильный бисквит - это несложно. Нужно лишь соблюдать следующие условия: 1️⃣Правильно отвесить ингредиенты и соблюдать то, что написано в рецепте. 2️⃣ Правильные пропорции сухих и мокрых ингредиентов, чтобы у теста вышла нужная консистенция и бисквит хорошо пропекся.  3️⃣Правильно взбиты белки. Они должны быть взбиты как на фото и держать форму, быть блестящими...

Наверняка многие, кто периодически печет бисквиты, сталкивался с такой проблемой — бисквит поднимается высокой горкой, вздувается, а по краям при этом остается низким. Если бисквит печется для торта, то нарезать такой вздувшийся в центре бисквит на ровные коржи будет неудобно — они будут неравномерными. Стоит отметить, что с такой проблемой сталкиваются не только любители домашней выпечки, но и начинающие кондитеры. В чем причина и как этого избежать? Как научиться печь бисквиты, которые хорошо и равномерно поднимаются, не образуя горку? Разбираемся в проблеме...