Сырники в духовке удобны с трех точек зрения: диетичности, простоты и потраченного активного времени. О первом пункте мы подробнее поговорим ниже. А про простоту и время особо и говорить нечего. В самом простом варианте вам не нужно ни лепить сырники, ни стоять над сковородкой. Если соблюдать технологию, ничего не пригорит и не прилипнет. И не развалится! И никакого масла для обжаривания! Для сырников в духовке вы просто смешаете все ингредиенты, распределите тесто по формочкам для выпечки, разогреете собственно духовку и поставите таймер...

.. и не распадаются, не растекаются, не пригорают. Да, истинно-творожные сырники, чрезвычайно пышные и очень румяные. Не становятся плоскими, сухими, плотными. И - что интересно, из можно испечь практически по любому рецепту: главное - маленькие тонкости, назову их хитростями. 1) Творог раскрошить, если плотный и влажный. Если слишком сухой и рассыпчатый - хорошенько размять (вилкой, например). А можно пропустить и через мясорубку, если уж очень сухой и очень рассыпчатый. 2) Добавить яичный желток (без белка), сахар, щепотку соли, ваниль по вкусу...