Рис — основа тысяч блюд по всему миру. Но сколько раз он подводил вас, превращаясь в липкий, неаппетитный ком? Виной всему — крахмал, который и делает крупу такой «капризной». Промывать его под ледяной водой по 20 раз — утомительный ритуал из прошлого. Пора открыть новый, гениальный способ. Каждая крупинка риса покрыта слоем крахмала. Именно он ответственен за то, что вместо воздушного плова или нежного ризотто у вас получается клейкая каша. Наши бабушки знали лишь один метод борьбы — механический...

Испытывала много разных способов, чтобы рис на воде получался рассыпчатым, например, для гарнира, каши, салатов, или голубцов. И вот, наконец, он нашёлся, просто, и красиво! В глубокую сковороду или кастрюлю наливаю столовую ложку раст.масла, добавляю чайную ложку с верхом сливочного масла, меньше половины чайной ложки соли, щепотку сахара, на кончике чайной ложки куркумы (можно без нее, тогда не будет такой весёленько-жёлтый). Ставим на огонь, туда всыпаем 1 стакан (объём) сухого риса, и минуты 3-4 обжариваем сухую крупу на масле, помешивая, видно что масло впиталось в рис...