Гречка может получиться рассыпчатой и ароматной, а может превратиться в вязкую кашу. Секрет удачного гарнира - не только в качестве крупы, но и в правильном времени варки. Разберемся, сколько варить гречку, чтобы зерна сохранили форму, хорошо пропарились и не подгорели. Обычную гречневую крупу варят 15-20 минут после закипания воды на слабом огне под крышкой. Время зависит от сорта, размера зерен и желаемой консистенции. После окончания варки оставьте кашу под крышкой еще на 5-10 минут. Зерна впитают остатки влаги, станут мягче и ароматнее...

...и именно для большей пользы: так считают ученые. Признаюсь - частично это дань моде (обоснованная). Частично - желание ускорить приготовление (возможно). И - просто любопытство: а что,и правда - так проще, вкуснее и полезнее? Оказывается - да: проще и это вкусно. Да, провела небольшое расследование и узнала: зачем на самом деле замачивают гречку и рационально ли это. Как это делать правильно - вот чтобы совсем-совсем правильно. И как приготовить замоченную гречку вкусно :) Зачем замачивать гречку:...