Казалось бы, ну что тут сложного? Достал форму из духовки, вытряхнул пышный корж на тарелку — и дело в шляпе. Но не тут-то было. Каждый, кто хоть раз замахивался на приготовление домашнего торта, знает: бисквит — парень капризный. Стоит поспешить, и вместо воздушного облака вы получите мокрый блин или бесформенную кучу крошек. Так что давайте разберемся без лишних церемоний, сколько должен остывать бисквит? Сколько остывает бисквит по времени? Сразу после того, как вы выключили духовку, не вздумайте резко распахивать дверцу. Бисквиту нужно прийти в себя. Если вы сразу выставите его на холод, он просто «испугается» перепада температур и осядет так быстро, что вы и глазом моргнуть не успеете...