Бисквит часто воспринимается как некая незыблемая кондитерская единица, которая должна храниться в палате мер и весов и иметь строгую, до миллиграмма выверенную рецептуру. Если покопаться в древних кулинарных книгах, то можно даже найти некое классическое соотношение ингредиентов. Классическое бисквитное тесто, согласно этим фолиантам, делается из яиц, сахара и муки, причём на 1 яйцо должно приходиться 30 г сахара и 30 г муки. Несомненно, такой бисквит будет вполне бисквитным, но существуют и совершенно иные пропорции, гораздо более удобные и вкусные...
Бисквиты - самая распространённая основа для приготовления пирожных, кексов и тортов 🎂 . А можно ли хранить бисквит и как? – сегодня разберем основные моменты 👇. 🌡Температура: Так как в составе есть яйца, продукт не может долго храниться при комнатной температуре. ⏰Время: 🔹 При комнатной температуре - максимальный срок 1-2 дня. Чтобы бисквитный корж остался таким же пористым и мягким, необходимо исключить его засыхание. Для этого готовые и остывшие бисквиты оборачивают в пищевую пленку...