Российский рынок чаевых за год вырос на четверть, а доля чеков с вознаграждением достигла 70%. Но рост обеспечивается не столько щедростью гостей, сколько инфляцией и цифровизацией расчетов. При этом экономика впечатлений почти незаметно превратилась в полноценную финансовую экосистему. Если еще пять лет назад чаевые были исключительно жестом личной щедрости и наличным кешбэком для официанта, то сегодня это структурированный поток объемом в миллиарды рублей. «Ведомости. Город» выяснил, сколько, кому...