Перловка относится к цельнозерновым. Она богата питательными веществами, такими как клетчатка, белок, витамины и минералы, а также антиоксиданты. Перловку можно есть отдельно, в качестве гарнира, тушить с мясом и овощами, добавлять в супы, салаты и другие блюда. Однако, чтобы воспользоваться всеми преимуществами перловой крупы, важно ее правильно приготовить. Как сохранить питательные вещества и вкус перловки, рассказал кандидат медицинских наук, врач-диетолог, гастроэнтеролог Рустем Садыков. Подготовка перловки Перед приготовлением перловку нужно перебрать, промыть и замочить...

Перловка — одна из тех круп, которые многие заранее считают невкусными. Стоит произнести это слово, и в памяти появляется сероватая вязкая каша из столовой: тяжёлая, скользкая, слипшаяся в один плотный ком. Кажется, что у крупы просто такой характер и ничего с этим не поделаешь. На самом деле перловка может быть совершенно другой. Правильно приготовленные зёрна остаются упругими, рассыпчатыми и слегка пружинят при укусе. У крупы появляется приятный ореховый вкус, а сама она становится отличной основой для грибов, мяса, овощей, сливочных соусов и даже тёплых салатов...