Уксус известен людям еще со времен Древнего Рима: тогда он применялся в качестве антисептика при лечении ран. В приготовлении пищи эту кислоту стали использовать намного позже. Представляет бесцветную жидкость с характерным резким запахом. В быту в основном применяется 6 или 9 процентный уксус. С его помощью консервируют продукты и готовят различные маринады. Также в малых количествах его добавляют в некоторые блюда для придания кислинки. Уксус 70 процентов используют редко, однако, он также встречается на кухонных полках в домах...

Если вы сделаете глоток этой кислоты, то в лучшем случае вы отделаетесь ожогами органов желудочно-кишечного тракта. Еще в древней Греции виноделы стали замечать, что в кувшинах начало портиться вино. Сверху виноградного напитка образовывался тонкий слой очень кислой и жгучей рот жидкости. Но что это было на тот момент еще никто не знал. Сегодня без этой кислоты не обходится ни одна кухня! И что же это? А это – уксус! Но несмотря на то, что уксус используют в приготовлении пищи, его нельзя вот так вот просто взять и выпить, как, например, вино...