Никаких сложных измерений воды или специальных кастрюль. Только чистейший, рассыпчатый рис, зернышко к зернышку. Вспомните, сколько раз вы варили рис, а он превращался в липкую кашу? Или зерна слипались так, что их невозможно было разделить вилкой? Эта история знакома каждой хозяйке. Но решение есть, и оно пришло к нам из прошлого — простой, почти забытый способ, которым пользовались настоящие мастера кулинарного дела. Представляем вам рецепт от бабушки Аграфены Абрамовны, которую в свое время приглашали готовить на торжества знатные люди...

До того, как начать варить, любой рис (кроме пропаренного) нужно промыть в холодной воде. Мыть нужно пока вода не станет совершенно прозрачной. Видов риса существует великое множество – одни великолепны в салатах, из других выходит отличный плов, есть те, которые подходят для суши. Досконально выучить все сорта и правила обращения с конкретным видом вряд ли возможно, если вы не решили посвятить этому исследованию всю жизнь. А для того, чтобы готовить вкусные блюда из риса, более чем достаточно знать...