Хотите, чтобы шпинат не потерял свой уникальный цвет? В этом случае стоит варить его от 7 до 10 минут, используя подсоленную воду. При этом ее должно быть много. Например, для 500 граммов шпината нужно от 2,5 до 3 литров воды. Рекомендую варить шпинат в открытой емкости. Также хочу отметить нюанс. Если вы вымыли шпинат, то его надо сразу резать и варить. В противном случае он испортится. Это важно, потому что хочется есть вкусную еду...