Вопрос о том, сколько варить гречку, манку, рис, ячку, волнует каждого, кто хочет получить идеальный гарнир, а не кашу-размазню. Ответ простой: гречка варится 15–20 минут, манка — 4–5 минут, рис — от 15 до 20 минут в зависимости от сорта, а ячневая крупа — 15–30 минут. Разница во времени объясняется строением и плотностью зерна: чем тверже оболочка крупы и крупнее зерно, тем дольше оно поглощает воду и доходит до мягкости. Каждая крупа — это зерно с разной степенью обработки и разной плотностью крахмальных зерен внутри...

Метод "ленивый" - и не нужно так часто помешивать, чтобы не пригорала - и она не липнет ко дну. И не клейкая, не вязкая, нежная - к этому я долго шла. Она рассыпчатая - на сколько это возможно для ячки, но хорошо сварена, нет ощущения "недоваренности" или "переваренной" вязкой каши. Хороша в любом виде - с маслом, любым соусом как гарнир, с молоком. А еще - такая ячка нравится тем, кто раньше не уважал ее: теперь уважением прониклись :) Делюсь простым и неожиданным методом, обнаруженным случайно: так ячневую кашу варить стоит...