Вопрос о том, сколько варить гречку, манку, рис, ячку, волнует каждого, кто хочет получить идеальный гарнир, а не кашу-размазню. Ответ простой: гречка варится 15–20 минут, манка — 4–5 минут, рис — от 15 до 20 минут в зависимости от сорта, а ячневая крупа — 15–30 минут. Разница во времени объясняется строением и плотностью зерна: чем тверже оболочка крупы и крупнее зерно, тем дольше оно поглощает воду и доходит до мягкости. Каждая крупа — это зерно с разной степенью обработки и разной плотностью крахмальных зерен внутри...

Рассыпчатая, ароматная, нежная, аппетитная, сытная и красивая - и вкусная: а меня научили варить просто удивительную ячку. И это не простенькая "бедная" каша, клейкая да с комками, порой гепровпренная, без особого вкуса. Она умеет быть невероятно вкусной. Настоящая царская каша. И я поняла, что допускала совершенно непростительные ошибки по отношении к ячке. Про ячку, про ошибки - и как сварить ее вкусно и правильно. Ошибка №1. Ячку не нужно сразу варить: ее нужно промыть - и прожарить (прокалить)...