Грузди - одни из самых популярных грибов для засолки. Использование правильного времени варки груздей после замачивания является ключевым шагом в создании вкусной и долговечной засолки. В этой статье объясним, сколько варить грузди для засолки после замачивания. Надо ли отваривать грузди перед засолкой? Для сохранения грибочков в крепком и хрустящем состоянии, а также для избегания горечи, рекомендуется предварительное замачивание груздей. А затем следует варка. Продолжительная варка может привести к сильному раскисанию груздей, что нежелательно...

Как-то услышала от сотрудницы, что она перед засолкой грузди сперва отваривает! Да еще целых 1,5 часа! Я совершенно не поняла, для чего это делается. Даже спросила, а не путает ли она грузди с очень похожими на них и жутко горькими грибами (не знаю названия). Но те - вари, не вари, мне кажется, горечь искоренить невозможно. Оказалось нет, варят самые обычные грузди. Возможно, существует какой-то рецепт, и это я о нем не знаю? Но столь долгая варка, да и необходимость варки вообще, меня очень удивили...