Для гречневой крупы на каждую единицу объема крупы должно браться вдвое больше по объему воды (1:2). Кроме того, есть и определенные правила выдержки температуры, силы огня (его интенсивности) и давления. Именно о них часто забывают, и поэтому каши превращаются в невкусные блюда. А ведь когда–то они были самыми лакомыми. Так, для гречневой каши требуются плотная крышка, сильный огонь в течение первых 3—5 минут до закипания воды, а затем спокойное, умеренное кипение, в самом конце — слабое, до полного выкипания воды не только с поверхности, но и со дна кастрюли...