Про бульон, конечно про говяжий бульон. Некоторые считают, что говяжий бульон - это непозволительная роскошь, мясо то нынче дороговато, «кусается», а вот и нет! Умная и хитрая)) хозяйка, знает как приготовить такой бульон вкусно, полезно и без особых финансовых потерь. Лет пятнадцать назад, именно тогда я решила заняться кулинарной практикой всерьез, мне удалось познакомится с превосходным профессионалом, поваром от бога, и это не шутки. Эта дама работала шефом в одной очень известной компании, руководила...

Готовить бульон- дело неспешное. Для хорошего, наваристого, полезного бульона нужна грудинка - только из этой части будет ароматный и вкусный бульон. Варим его на очень медленном огне, не закрывая посуду крышкой. Итак, для бульона нам нужно: Грудинка- 900 грамм-1,2 кг вода холодная-1,5 литра луковица- 2 средние морковь-1 штука лавровый лист- 3-4 штуки соль- 0,5 столовой ложки ( или по вкусу) капуста- по желанию, немного картофель- 2-3 штуки зелень (укроп, сельдерей, лук) 1. Вымытое мясо кладём в кастрюлю и заливаем холодной водой...