Тушеная капуста с мясом на сковороде — одно из самых бюджетных семейных блюд, которое получается сочным, если тушить в правильном порядке и не открывать крышку каждую минуту. Расскажу проверенный способ, при котором капуста не превращается в кашу, мясо остается мягким, а на кухне после ужина не висит запах вареной капусты. Вы потратите около часа, а на выходе получите 5–6 сытных порций, которые дешевле любой колбасы. Классическая пропорция — 1 кг капусты на 500 г мяса. Именно такое соотношение дает насыщенный вкус, но не превращает блюдо в мясное рагу. Лучше всего подходит свинина с небольшой прослойкой жира, но говядина и куриные бедра тоже работают отлично...

Тушить капусту — проще пареной репы, думают многие. Но даже в таком простом рецепте есть свои тонкости. Главное, соблюдать технику закладки продуктов в сковороду. В таком случае, результат вас точно порадует. Для шести порций потребуется килограмм белокачанной капусты, 150 граммов репчатого лука, столько же моркови, столовая ложка томатной пасты, 100 мл томатного сока, три столовые ложки растительного масла, соль и перец по вкусу. Капусту нужно очистить от ненужных листьев, нашинковать любым удобным способом...