Я очень люблю рыбу. Абсолютно в любом виде - жареную, варёную, запечённую, вяленую и особенно солёную. Особенно люблю солёную селёдочку и скумбрию. И сколько солёной рыбы не пробовал, всё не то. В вакуумной упаковке одна отрава с консервантами и прочей дрянью. Да и невкусная. В банках то же самое. На развес тоже почти всё не очень. Ну что поделать, если чувствую в этой рыбе консерванты. Либо просто пересолёная. Поэтому последнее время решил солить сам. Без химии. Начал со скумбрии. С третьего раза получилось отлично...

КАК ЗАСОЛИТЬ СКУМБРИЮ БЫСТРО И ПРОСТО В скумбрии есть все, что мы ждем от морской рыбы. И сильный вкус, и жирность, и йодистый запах, который не перебить никакими соусами. Но именно эта бескомпромиссность нас в скумбрии и привлекает. Как ее ни готовь — жарь, запекай, копти, соли, — сложно испортить. Ну и, конечно, цена: скумбрия гораздо доступнее форели и горбуши, но вполне может поспорить с ними за титул «королевы сердец». И если коптить рыбу дома или на даче есть возможность не у всех, то засолить пару скумбрий в домашних условиях — пара пустяков...