Поваренная соль (NaСl) есть на кухне в каждой семье, и практически любой человек в мире ежедневно употребляет в пищу поваренную соль. Её добавляют в супы, полуфабрикаты, готовую еду, чипсы, хлеб и ещё в огромное количество повседневных продуктов. Делают это в первую очередь из-за того что соль природный усилитель вкуса и еда без неё кажется пресноватой, во вторую очередь из-за природных свойств консерванта. Сколько соли нужно употреблять в день? ВОЗ предлагает норму 3-5г поваренной соли в сутки для здоровых людей...

Как засолить леща или другую рыбу сухим посолом и не переживать, что рыба пересолится? Часто предлагаемый способ сухого посола не является правильным. Специалисты советуют взять тару и пересыпать уложенную рядами рыбу в соотношении на 1 кг 100 — 200 грамм соли. После этого положить гнет и ждать до 10 — 15 суток. Опосля рыбу вымочить. Не правильно это. Чем тогда приготовленная рыба будет отличаться от обычного «мокрого» засола? В данном случае лещ так же будет просаливаться в концентрированном солевом растворе...