Если рассматривать в приближении структуру гранита, то видны различные кристаллы минералов, соединенные между собой как связующее и наполнитель в бетоне. Основной минерал в граните - кварц. Чистые кристаллы кварца образовываются в гидротермальных источниках. То есть из раствора. Почему в геологии принято, что гранит - это магматическая порода - непонятно. Якобы, это продукт недовулканов, которые выдавили пластичную магму-гранит на поверхность. Но поликристаллы из расплава не образуются, только монокристалл, как базальтовое стекло. Если гранит переплавить, то после будет порода под названием риолит, без кристаллов минералов. В граните встречаются и железистые включения, которые в магме расплавились бы. Считаю, что гранит (или сиенит, бескварцевый гранит) - это продукт выхода масс из гидротермальных источников.