Эндокринологи различают два вида железа — гемовое (входит в состав гемоглобина) и негемовое. Гемовое усваивается значительно лучше и содержится в основном в мясе, негемовое — в растительной пище. Что надо знать о гемоглобине и его роли в организме Гемоглобин — это богатый железом белок, который сожержится в эритроцитах — красных кровяных тельцах. Он отвечает за транспортировку кислорода по всему организму. Снижение его уровня может быть связано как с индивидуальными особенностями чеовека или неполноценным питанием, так и со многими заболеваниями, в первую очередь железодефицитной анемией [1]...

Миф о гранотовом соке!   Все мы слышали, что гранатовый сок повышает уровень гемоглобина при малокровии(анемии) . И это заблуждение! Разберёмся почему? 1. При анемиях нужно употреблять продукты с большим содержанием железа. И увы,в гранатах содержится всего 1мг. А в мясных продуктах до 20мг (больше всего в печени, самое меньшее в курице -1,5 мг) 2. Усваеваемость железа из мяса до 30 %, тогда как из растительных продуктов усваяемость составляет всего 1-5%...