Опята — отличный лесной продукт, который можно заготовить на зиму. Маринованные опята хранятся до 2 лет, соленые — до года, а замороженные — до 6 месяцев. Рассказываем, как правильно подготовить и сохранить грибы, чтобы они не испортились и радовали вас вкусом. Маринованные опята в герметичных банках при температуре от 0 до +15 °C могут храниться до 2 лет. Важно, чтобы банки были стерилизованы, а крышки плотно закрыты. Соленые опята, приготовленные без уксуса, имеют меньший срок хранения — около 6–12 месяцев при температуре от +5 до +10 °C...

Опята строго запрещено употреблять в сыром виде. Однако и приготовить их нужно правильно. Для этого их необходимо подготовить. Для начала нужно перебрать грибы и очистить их от грязи, а также промыть под проточной водой. Далее замочите их в подсоленной воде на полчаса. Варите опята около 30 минут, но спустя пять минут после того, как грибы будут опущены в соленую кипящую воду, жидкость необходимо слить, а содержимое кастрюли — промыть. Если вы собираетесь жарить грибы, предварительно проварите их в два этапа: сначала пять минут, а потом 15 минут, меняя воду...