Мука — самый важный ингредиент блинного теста, поскольку можно испечь блины без яиц, молока и сахара, а вот без муки это блюдо не получится.

В преддверии Масленицы следует определиться, какую муку лучше выбрать, чтобы испечь тонкие и нежные блины. Советы по этому поводу дал шеф-повар Роман Балдин. На что смотреть в магазине В первую очередь, нужно смотреть на упаковку. Эксперт не рекомендует брать муку в целлофановых пакетах, так как в подобных условиях она быстрее плесневеет. Лучшая упаковка для муки – картонная тара или бумажные пакеты. Кроме того, хорошая мука должна скрипеть. В магазине это можно проверить, слегка надавив на пакет...