Открытие кондитерской сегодня — это непросто. Тех, кто занимается выпечкой, стало слишком много: люди пекут на заказ, открывают кофейни, закрываются, организуют доставку и снова закрываются. Кажется, что с рецептами из интернета, мультиваркой и красивым инстаграмом ты готов покорять вершины. На самом деле — нет. О том, как сделать запуск своей кондитерской успешной, рассказывает Саша Ламм — основательница кондитерской Lamm’s. В рамках проекта «Цех: перезагрузка» она поделились своим опытом с Татьяной Зайцевой, а мы сделали конспект их разговора...

Смотрела тут прямой эфир консультантов по открытию общепита. Сказали, что никак не открыть кондитерскую меньше, чем за 7 миллионов😱 А франшизы, которые обещают старт за 2 миллиона и прибыль в полляма, врут, как дышат. И тут такая я, которая учит на своем курсе для домашних кондитеров, как выбраться из дома и открыть что-то свое за 500 тысяч! И я лично знаю людей, которые это сделали даже дешевле (да почти все мои ученики). И тех, кто открывался за 500, и сейчас у них прибыль больше, чем стартовый капитал💪 И кто врет? А никто не врет...