Уровень инсулина в крови — это, по сути, не столько сам гормон, сколько показатель того, насколько интенсивно приходится работать поджелудочной железе, чтобы держать глюкозу под контролем. Сахар не проникает в клетки мышц, печени и жировой ткани самостоятельно — ему нужен своего рода «пропуск», который и выдаёт инсулин; без него глюкоза просто накапливается в кровотоке, не превращаясь в топливо. Именно поэтому кровь на инсулин берут строго натощак: любой приём пищи запускает выброс гормона, и результат перестаёт быть сопоставим с референсом...