Всем привет! Много говорим о белке, но я давно не поднимала тему о балансе аминокислот. Сегодня хочу пройтись по 9 незаменимым аминокислотам, которые не могут синтезироваться в организме человека и должны обязательно поступать с рационом. Аминокислоты присутствуют в разных продуктах, но ключевыми поставщиками являются источники белка. Белковые продукты состоят из различных типов аминокислот, и если соблюдать разнообразие, мы получим весь профиль. Белок - это структурная основа костей, мышц и кожи, сырье для синтеза гормонов, ферментов, нейтротрансмиттеров...

Незаменимые аминокислоты не синтези­руются в организме животных и человека или синтезиру­ются в недостаточном количестве и должны поступать с пищей. Для человека необходимы 8 незаменимых амино­кислот: валин, изолейцин, лейцин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин. Остальные аминокислоты отно­сят к заменимым, но некоторые из них - лишь условно. Например, тирозин образуется в организме только из фенилаланина и при недостатке последнего в пище может оказаться незаменимым. Для разных животных набор не­заменимых аминокислот неодинаков, он определяется видом животных, их возрастом и т...