Квашеная капуста. Рецептов много разных. Только у меня их пять (в видео ниже я ими поделюсь). Но чаще всего готовлю капусту классическим способом. Конечно, рецепт не секретный, его знают все и многие именно так и готовят квашеную капусту. Тут все очень просто. Но есть, конечно, свои тонкости. Раньше у меня капуста часто не получалась, потому что я допускала ошибки. Расскажу то, что знаю. А вы меня в комментариях дополните. КАК ГОТОВИТЬ: Главное - правильно выбрать капусту. Нужна сочная и белая. Кругленькая, а лучше - приплюснутая немного...

Засолка — хороший вариант для сохранения овощей на зимний период. Один из самых популярных — заготовка в сахарно-солевом рассоле. Сегодня разберем, что необходимо для получения вкусного блюда. Поехали! Сорт Не все виды капусты пригодны для засолки. Подойдут поздние или же среднеспелые, так как кочаны содержат достаточное количество сахара. В качестве примеров можно привести следующие: Затем необходимо отобрать сами кочаны: они должны быть белые, весом более килограмма, без деформации и гнили. Вкусовые качества капусты: сладкая, без горчинок...