При жарке шашлыка очень важно не потерять сочность, а для этого нужно вовремя снять шашлык с огня. Если передержать — все, он будет жестковатым и сухим. Даже если вы брали самое прекрасное мясо и мариновали его в самом лучшем ароматном маринаде, лишние минуты пребывания на мангале загубят шашлык. Разбираемся, когда нужно снимать мясо с огня. Сколько жарить Сложно назвать конкретную цифру. «Время приготовления зависит от вида мяса, даже от маринада, где мясо выдерживалось перед жаркой», — объясняет Владимир Жбанников, шеф-повар ресторана Michelada...

Сколько надо готовить шашлык? Шашлык - популярное блюдо на гриле, которое обожают многие люди. Но какая же секретная формула для определения количества нужного мяса и продуктов для шашлыка? Давайте разберемся вместе. Во-первых, количество нужного мяса зависит от численности компании, которую вы собираетесь угощать. Если это большой праздник или вечеринка, то рассчитывайте примерно 300-400 грамм мяса на человека. Если же гостей немного или это просто семейный ужин, то можно обойтись 200-250 граммами мяса на человека...