Слушайте, когда дело доходит до майских праздников или просто душевных посиделок у костра, вопрос о мясе встает ребром. Каждый уважающий себя «мангальщик» мнит себя великим маэстро, но даже у профи иногда проскакивает сомнение: а сколько кусков шашлыка на одном шампуре должно быть на самом деле, чтобы и глаз радовало, и прожарилось как надо? Давайте-ка разберем этот «шашлычный этикет» по косточкам, не разводя лишней демагогии. Знаете, совать мясо на шампур до самого упора — затея так себе. Если набить его как электричку в час пик, оно просто не прожарится по бокам. Мясо будет вареным, серым и грустным, а нам ведь нужна та самая корочка, от которой слюнки текут...

Как посчитать мясо на пикник, дачу, день рождения или корпоратив, чтобы всем хватило и не пришлось срочно дозаказывать. Когда собирается компания на шашлык, главный вопрос почти всегда один: сколько мяса брать? Не “какой маринад вкуснее”, не “что лучше, курица или говядина”, а именно вес. Потому что если взять мало, праздник превращается в ожидание доставки. Если взять слишком много, часть мяса остаётся и теряет смысл. Разберём простой расчет, который подходит для пикника, дачи, дня рождения и корпоративного выезда. Если кроме шашлыка есть овощи, хлеб, соусы, салаты и закуски, считайте: 350–450 г сырого мяса на взрослого человека...