На этикетках продуктов часто бывает указано содержание белка. Для кого? Эти цифры нужны в первую очередь людям, страдающим проблемами с почками (нужна низкобелковая диета) а также планирующим сбросить вес, и тем, кто заинтересован в поддержании мышечной массы по мере старения (нужна высокобелковая диета). Если вы относитесь к последней категории (50-60 лет и старше), вам важно знать норму съедаемого в сутки белка. Белок – строительный материал организма и враг саркопении Каждому человеку для крепкого здоровья необходимо достаточное количество белка в рационе...

Сторонники правильного питания говорят, что за один прием пищи усваивается не более 30 грамм белка, но это неправда. Организм усваивает 5 -10 грамм аминокислот в час - такая у него “пропускная способность”, все зависит от источника белка. А что если вы съедите больше за один раз, это бесполезно? Совсем нет, наш организм подстраивается под разное количество белка, который вы употребляете и если нужно, он увеличивает время пищеварения, пока все не усвоится. Организм вырабатывает гормон холецистокинин, который замедляет сокращение стенок и опустошение тонкого кишечника...