При готовке на углях необходимо учитывать время жарки, вид мяса, маринад и даже погоду. А как жарить уже замаринованное мясо? В это вам помогут следующие рекомендации. Сколько времени нужно жарить шашлык? От толщины и вида мяса зависит время его приготовления. Например, чтобы получить сочный и в меру прожаренный шашлык из свинины потребуется 15-20 минут. Шашлык из говядины готовится дольше — примерно 25-30 минут. На ребрышки из баранины уйдет от 10 до 15 минут. А куриное мясо будет готово через 15-18 минут...

Новость опубликована на Знатоки - Ваши свежие Новости и Лайфхаки Хороший шашлык — это когда мясо мягкое, сочное, но полностью прожаренное. Если жарить наугад — получится либо сырое внутри, либо сухое и подгоревшее. Разные виды мяса требуют разного подхода. Здесь нет места «примерно на глаз». Перед тем как положить мясо, угли должны прогореть до состояния равномерного жара — без пламени. Цвет — серовато-белый. Температура на уровне шампуров должна быть около 250–300 °C. Проверить можно рукой: если выдерживаете 5–6 секунд — значит жара достаточно...