А котлеты хороши: румяные, с золотой хрустящей корочкой - тончайшей, невесомой: такая на сковороде не получится. И внутри сочные, нежные, ароматные, не "передаренные" - истинно-рыбные, не впитавшие "посторонний" аромат жареного масла. А еще - в духовке фарш почему-то не становится более плотным, а изделия - тонкими: котлеты очень пышные, высокие. И без избытка масла - это важно: т не маслянистые, не жирные, не жареные - и сковородку мыть не нужно с плитой :) И хороши такие котлетки с зеленью - с добавлением в фарш рубленого укропа или петрушки...

Сегодня я к вам с рецептом рыбных котлет). Это мой базовый рецепт, можно сказать классический, без изысков, по нему готовлю всегда. Когда попадается что-то новенькое и интересное, то, конечно, пробую. Ну а этот рецепт в нашей семье прижился и полюбился)...