1. 1 литр кефира(комнатной температуры) 2 .600-800 гр. муки+сколько возьмет до консистенции мягкого, нежного теста 3. 1 ст.л. сахара 4. 1 ч.л. соли 5. 1 ч.л. соды растительное масло для жарки. Способ приготовления 1.Выльем кефир в большую миску. Добавим сахар, соль и соду(не гасим, это происходитсамой собой в кефире). Тщательно вымешаем, постепенно всыпим просеянную муку. Замесим мягкое тесто. 2.Тесто будет липнуть к рукам, тогда нужно присыпать его немного мукой. Сильно это тесто нельзя вымешивать, иначе оно будет как резина, а пышки, как подошва...

В этом тесте вся фишка не в составе, а в технологии. Состав его как раз очень простой - кефир, растительное масло, мука. Ну, соль и сахар по вкусу, само собой. Масла нужно примерно одна четверть - одна треть от объема кефира...