Сыр с плесенью содержит комплекс витаминов, минералы и полноценный легкоусвояемый белок, заявил «Радио 1» диетолог Андрей Бобровский. Кроме того, в этом продукте есть соединения, оказывающие противовоспалительный эффект. Главная ценность этого сыра — в особой плесени, которая является пробиотиком. Она способствует здоровью кишечной микрофлоры. Также сыр с плесенью богат кальцием, фосфором — а это микроэлементы, которые важны для костей и роста зубов. В плесени содержится полноценный легкоусвояемый белок, — отметил Бобровский...