Не каждый продукт, покрытый плесенью, считается съедобным. Сыр с плесенью относится не просто к съедобным, а к полезным продуктам. Гурманы оценили своеобразный, ни с чем несравнимый вкус Рокфора, Дор Блю, Баварского голубого сыра и Камбоцолы. Польза сырных аристократов проявится при умеренном употреблении. Польза сыра с плесенью Не каждая покрывающая сыр плесень пригодна для употребления в пищу. Не сравнивайте Рокфор и залежавшийся в холодильнике сыр с плесенью, польза от которого сомнительна. Для...

Если плесень на овощах или хлебе вызывает стойкое желание их немедленно выкинуть, то плесень на сыре почти всегда считается благородной. Действительно, сыры с плесенью (их делят на мягкие и голубые) относятся к категории деликатесов и завоевали сердца (и желудки) многих гурманов. Однако всякая ли плесень на сыре — признак его «благородства»? Как понять, что мягкий или голубой сыр просто испортились? Об этом рассказывает микробиолог, ассистент кафедры науки педагогического факультета Manchester Metropolitan University Виктория Доронина...