В прошлой статье мы обсудили необходимость ежедневного потребления клетчатки: Вы на канале ИЧЖ, и сегодня мы поговорим об источниках клетчатки.  Итак, где же взять клетчатку? Это цельнозерновые крупы, овощи и фрукты, ягоды, орехи и семена, бобовые.  Что же у нас по количеству?  Как Вам цифры? Прикидываете, сколько примерно нужно съесть продуктов, чтобы добрать волокна? В огурцах и томатах ее очень мало, поэтому на салатах из них долго не протяните.  И еще: мука содержит столько же, сколько и исходная крупа...

Сегодня в пищу используют самые разные злаковые культуры и продукты их переработки. Например, отруби — диетический продукт, хотя длительное время их использовали для кормления домашних животных. Когда из зерен пшеницы, риса, ржи, ячменя, овса, льна, горчицы готовят муку, то очищают зерна от оболочки. Эта оболочка и называется отрубями. Следовательно, она бывает пшеничная, рисовая, ржаная и т.д. Отношение к отрубям не однозначно: одни считают их панацеей от многих заболеваний, другие считают вредным продуктом...