Да-да копченая сметана, тоже имеет право на существование. А ее необычный вкус позволит посмотреть на привычные блюда по-новому. Пока на улице мороз и мои коты прячутся под одеялами и пледами, котобатя решил занять приготовлением копченой сметаны. В Интернете много вариантов копченой сметаны с добавлением жидкого дыма или копченой паприки — это все чушь! Разница примерно как с шашлыком, если готовить его в духовке или на углях. Мой вариант, довольно, простой и его можно использовать дома, а главное он полностью натуральный...

Часто готовлю мясо в сметанном соусе и супы люблю со сметаной. Но раньше у меня постоянно сворачивалась сметана при приготовлении этих блюд. И жюльен всегда получался " с хлопьями". Но не сейчас! Все оказалось очень просто! Посмотрите мой любимый рецепт - кролик в сметанном соусе (так же готовлю и курицу - вкусно очень!) Конечно, лучше всего взять домашнюю сметану. Тогда не нужно никаких правил, достаточно одного, которого я чаще всего и придерживаюсь: "Только домашняя сметана! Никакой магазинной!"...