Ну как многие уже поняли, у меня есть гуси. Перед НГ я успешно реализовала часть гусей, а одного себе оставили на новогодний стол. Мясо дорогое, испортить нельзя. И все ждут новогоднего гуся на стол. А мои знания про гусей в кулинарном смысле ограничиваются крылатой фразой: «Федя, дичь!» из фильма «Бриллиантовая рука»  . Поэтому перед готовкой гуся я пересмотрела кучу видео, перечитала много рецептов. И с чем столкнулась, так это с взаимоисключающими советами. "Обязательно вымочите гуся! 3...

Правильно упакованная домашняя птица высокого качества хорошо хранится в морозильной камере. Цыпленок с фермы, правильно замороженный и сохраненный, гораздо лучше по вкусу и запаху свежей инкубаторской птицы. Перед замораживанием домашнюю птицу обязательно ощипите и тщательно отчистите. Удалите потроха, промойте и высушите их. Замораживать потроха следует отдельно. Как и все субпродукты, потроха птиц отличаются очень нежной консистенцией, и поэтому их срок хранения меньше срока хранения остальных частей тушки птицы...