Как хранить медовые коржи для торта — медовик готовят в несколько этапов: коржи можно испечь за несколько дней до сборки, и это даже плюс — они «отлёживаются» и пропитываются лучше. Но хранить их нужно правильно, иначе коржи высохнут, заплесневеют или впитают посторонние запахи. Ниже — способы для разных сроков: от пары дней до нескольких месяцев. Чего делать нельзя Не заворачивайте тёплые коржи — конденсат сделает их влажными и липкими. Не храните без упаковки — высохнут за сутки. Не кладите в холодильник открытыми — впитают запахи и высохнут...

Покупные коржи — сухие, будто их неделю сушили на батарее, — а торт всё равно исчезает первым. Собирается за 30 минут: молоко вместо сиропа, крем из масла и сгущёнки — и ночь в холоде. Ловушка тут одна — крем из сгущёнки любит расслаиваться. Масло вроде мягкое, взбивается на глазах, а масса вдруг идёт крупинками. Ниже — почему так бывает и как его спасти. Коротко: 3 покупных бисквитных коржа, сгущёнка, сливочное масло, молоко. 30 минут работы плюс 8 часов в холоде. На торт диаметром 20 см — 8 порций...