Коротко. Базовая формула для фильтр/домашней кружки — соотношение кофе к воде 1:16 (стандарт). Мягче — 1:18, крепче — 1:14. На картинке — готовые числа и «ложечки», чтобы варить без весов. «Мягкая версия», если «звенит» в голове Что запомнить...

Мы привыкли выбирать способ заваривания по вкусу: кому-то нужен плотный эспрессо, кто-то любит фильтр, а кто-то считает, что «главное — хорошие зёрна, остальное неважно». Но есть ещё один интересный слой — химический состав напитка. Сколько там кофеина? Сколько антиоксидантов? Есть ли вообще какие-то минералы, про которые так любят писать в статьях «кофе — источник магния»? Недавно вышло большое исследование в журнале Molecules: учёные сравнили 4 популярных метода (эспрессо, V60, френч-пресс и просто...