Как и сколько варить Нут. Секреты как быстро и правильно приготовить нут в мультиварке
Научили варить нут без замачивания на ночь: замачиваю 1 час, варю 40-50 мин (без соды). И про ошибку, которую зовут правилом
...или как мы перестали бояться нута и полюбили его не меньше, чем любим горох. И его не нужно замачивать на ночь и варить 4 часа, как гласят "полезные советы". Делюсь простым методом: я просто поступила с нутом так, как поступаю с фасолью и горохом: немного необычным, но эффективным методом. И это работает: нут замачивается не более часа, и варится не более часа тоже, порядка 40-50 - максимум час. Все просто - до смешного: мы просто подхода к нуту не знаем - и все делаем не так. Из-за этих ошибок...
Нут после варки мягкий снаружи, но плотный внутри: почему замачивание решает не всё
С нутом бывает особенно обидно. Замочили его вечером, утром слили воду, поставили вариться, подождали положенное время — и вроде всё получилось. Горошины увеличились, оболочка стала мягкой, некоторые даже начали слегка разваливаться. А потом пробуешь одну — и внутри обнаруживается плотная, почти мучнистая сердцевина. Снаружи нут уже кажется готовым, а внутри будто всё ещё сопротивляется. Первая мысль обычно простая: мало замачивали. Поэтому в следующий раз нут оставляют в воде не на 8 часов, а на 12...