Чтобы сильно не заморачиваться и не тратить много времени на поиски специального риса для суши,я предлагаю использовать обычный круглый шлифованный рис. В нем очень много клейковины, которая нам и необходима для формирования роллов и суши. Важно,чтобы зернышки были целые, не поломанные, тогда в процессе варки рис не превратится в кашу. Выбирайте хороший круглый рис высшего сорта. Сперва возьмём 250 грамм круглого риса и очень хорошо его промоем в холодной воде. Это нужно для того, чтобы убрать излишки крахмала...

Сначала переберите крупу. Затем промывайте до прозрачной воды. Теперь высыпьте 1 стакан каши в кастрюлю. Добавьте соль. После этого залейте 2-мя стаканами холодной воды. Потом ставьте на плиту. Доведите до кипения...