Грибы из морозилки кладут в суп сразу в кипящую воду, не размораживая: сырые варят 25–30 минут, заранее отварные 10–15. На кастрюлю в 3 л хватает 400 г грибов, трёх картофелин, луковицы и моркови, а весь суп занимает около 45 минут. Грибной суп из замороженных грибов варят без размораживания: гриб идёт в кипяток прямо из пакета. Сырые держат на огне 25–30 минут и снимают пену, отварные 10–15 минут. Лучший навар дают белые, подосиновики, подберёзовики и опята. В холодильнике готовый суп стоит 2 суток при +2…+4 °C...