Зима — сезон капусты, в том числе цветной. Она хорошо хранится, отлично переносит заморозку и просто готовится, хоть на гарнир, хоть в супы и салаты. Но даже такой покладистый продукт можно переварить и испортить. Разбираемся, как сохранить всю красоту и пользу белоснежных соцветий. Как выбрать цветную капусту Для начала определимся, какая вам нужна — свежая или замороженная. На самом деле оба варианта по-своему хороши. Свежая цветная капуста имеет более выраженный вкус, но варится дольше. Замороженная долго хранится и быстрее готовится...

Вода — 2 литра Капуста цветная — 1 кочан Количество порций: 1 Время подготовки: 5 минут Время приготовления: 15 минут Как правильно варить цветную капусту Отваривать цветную капусту можно разными способами. Традиционно готовят ее в кастрюле. Последовательность приготовления: Промытый овощ разделайте ножом на соцветия. В эмалированной кастрюле закипятите воду. Посолите и отправьте в воду соцветия. Проварите их 15 минут на среднем огне и откиньте на дуршлаг. Кроме кастрюли, варить цветную капусту можно в скороварке, микроволновке, мультиварке, пароварке...