Ингредиенты:как сделать рис для суши японский или обычный круглозерный рис — 1 стакан; соль — ½ ч. ложки; сахарный песок — ½ ст. ложки; рисовый уксус — 50 мл; вода — 1,5 стакана. Параллельно занимаемся заправкой. Всыпаем в рисовый уксус (не путаем с обычным!) сахар и соль. Помещаем на медленный огонь, помешивая. Когда сахарный песок и соль растворятся в уксусе, снимаем смесь с плиты. Уже готовый рис, убрав с огня, продолжаем пропаривать под плотно закрытой крышкой 10 минут и только после этого перекладываем в миску...

История суши началась около 800 лет назад. Тогда люди солили рыбу в бочках, а для большей сохранности использовали рис с солью и уксусом, которые впоследствии просто выбрасывали. С течением времени это блюдо видоизменялось, и рецептура претерпевала корректировки. Процесс приготовления суши очень трудоемкий, например, чтобы сварить правильный рис, надо учесть множество нюансов. Как правильно варить рис для суши и роллов? 1. Для приготовления своих блюд мы используем круглозерный клейкий рис....