Вы когда-нибудь стояли у мангала, чувствуя, как аромат дыма щекочет ноздри, и вдруг понимали: мясо уже чернеет, а внутри, возможно, еще сырое? Знакомо? У меня так было десятки раз. Я злился, снимал подгоревшие куски, а гости вежливо жевали, пряча разочарование. Но однажды я решил: хватит гадать. Я провел собственный эксперимент с замерами, и сегодня раскрою вам секрет, который спасет ваш ужин. Хотите узнать, как за 15 минут получить идеальную свинину — с хрустом снаружи и соком внутри? Тогда читайте до конца, в финале вас ждет бонусный лайфхак, который на Дзене собрал 15 000 просмотров...

При готовке на углях необходимо учитывать время жарки, вид мяса, маринад и даже погоду. А как жарить уже замаринованное мясо? В это вам помогут следующие рекомендации. Сколько времени нужно жарить шашлык? От толщины и вида мяса зависит время его приготовления. Например, чтобы получить сочный и в меру прожаренный шашлык из свинины потребуется 15-20 минут. Шашлык из говядины готовится дольше — примерно 25-30 минут. На ребрышки из баранины уйдет от 10 до 15 минут. А куриное мясо будет готово через 15-18 минут...